Brysselkål, mandel, citron & biff

Ännu en gourmetmiddag med få ingredienser, vackra färger som är klar på 20 minuter. Detta behöver du till 2 personer: 150 – 200 gram kött per person (0 kolhydrater) 250 gram brysselkål (12) 3/4 dl mandel (7) 1 stång citrongräs (3) 2 vitlöksklyftor (3) 150 gram smör (1) 1 tsk balsamvinäger (2) salt och peppar…

Burrata med fläskkotlett och tomater

En snabblagad, lyxig rätt med få ingredienser och många vackra färger som är klar på 20 minuter. Detta behöver du till 2 personer: 2 fläskkotletter (0 kolhydrater) 1 burrata + lagen den kommer i (7) 200 gram småtomater (7) 1/2 kruka färsk persilja (1) 1 msk kapris (0) 200 gram grönkål (11) att steka i:…

Blåbärsmuffins

Riktigt goda muffins. Smeten räcker till 12 stora muffins, 39 kolhydrater totalt eller ca 3 per muffins. Detta behöver du:3 ägg1/2 dl sötströ100 gram smör1 dl grädde75 gram cream cheese typ philadelfiaost50 gram kokosmjöl100 gram mandelmjöl1 tsk vaniljpulver1 tks bakpulver2 dl frysta blåbär Så här gör du:1. Sätt ugnen på 180 grader2. Ställ ut 12…

Ingefärsshot med citron och honung

Har man en gång börjat med ingefärsshots är det svårt att sluta. Det är en härlig start på morgonen och otroligt uppiggande när man väl vant sig vid den starka, härliga ingefärssmaken. Jag gör en rawfood variant, med andra ord ingenting som behöver kokas ihop utan du bara blandar och låter det stå och dra…

Halloumi med jordnötssås, chili och koriander

Halloumi är en bra proteinkälla när man vill äta vegetariskt. Idag serverade vi den med jordnötssås, chili, koriander och broccolimos. Gott och enkelt. Så här gör du jordnötssåsen Så här gör du broccolimoset Haloumin steker du några minuter på varje sida på stark värme  Under tiden krossar du chilinötterna i en mortel

Smörstekt torsk med svarta bönor och halloumi

Vill du ha en god fiskbit är det bara att steka den i en stekpanna i rikligt med smör. Tar man torskrygg blir den finare, tar man torskfilé är det risk att fisken faller isär som på denna bilden. Men gott blir det i vilket fall som helst! Här serverades torsken med en riktigt god…

Halloumi, svarta bönor och tomat

Bönor, tarmflora och vikten av att äta resistent stärkelse diskuteras för det vilda just nu. Jag gillar bönor, men har tidigare avstått från dem eftersom de innehåller rätt mycket kolhydrater. Nu har jag läst både Låt bönor förändra ditt liv och Sköna Böna och lärt mig att kolhydrater i bönor är rena supermaten för vissa viktiga bakterier…

3 rätters kalkonmiddag till många

Kalkon är ett måste under julen eller hur? Vi är ofta många på kalkonmiddagen så då får man tänka till lite extra när det gäller logistiken om man bara har tillgång till en varmluftsugn. I år blev kalkonmiddagen en riktig fullträff, så gott! Receptet på kalkonen räcker till ca 20 personer. Tyvärr hade jag så…

Fyllt kalkonbröst med whiskysås

I Göteborgs saluhall har Ingelsta kalkon en väldigt fin butik där man t ex kan köpa ett helt kalkonbröst på drygt 3 kilo. Lägger man i några hekto fyllning så räcker rätten till ca 20 personer.  Sött och salt som fyllning ger en härlig smak t ex genom att blanda dadlar, fröer och bacon. Rätten blev…

Muffins med saffran och kanel

Små söta, saftiga och goda saffransmuffins med kanelfyllning att ha på efterrättsbordet till de som gillar saffrans smak. På bilden syns även goda hallonkokosbitar. Detta behöver du: Till muffinssmeten: 5 ägg 100 gram smör 1 dl grädde 1 dl mandelmjöl 1 dl kokosmjöl 1 msk fiberhusk 2 tsk bakpulver 2 paket saffran Till fyllningen: 50 gram…

Ris á la Malta på keso

Ris á la Malta hör julen till. Halva familjen vill ha den med clementiner andra halvan med hallonsylt, en del tar numera båda delarna. Gott är det i alla fall, speciellt när man bytt ut riset mot keso. Det finns massor av recept på lågkolhydratsorter på nätet och denna blandning tycker jag är riktigt bra….

Brysselkål med chili, vitlök och ingefära

Brysselkål eller rosenkål som den även kallas är som en vitaminbomb, rena supermaten.  Brysselkål innehåller massor av vitaminer och antioxidanter, men även järn, kalcium och folat. Smörstekt brysselkål med chili, vitlök och ingefära är vansinnigt gott och får även dem som i vanliga fall inte gillar den lite beska kålen att omvärdera sin åsikt. På…